一.市场概况
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厨房电器行业迅猛发展，仍有广阔上升空间。2006年，厨房电器行业达到30%的发展速度，2007年1至8月，厨卫家电的市场增幅整体高达35%。与发达国家相比，中国厨房电器的市场普及率较低，仍处于起步成长阶段。中国大中城市微波炉的家庭普及率为10%左右，而发达国家的普及率已超过80%;中国约1亿户城市家庭中，整体厨柜的拥有率仅为6.8%，而欧美发达国家为35%。
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随着人们生活水平的日益提高，家庭收入不论高低都越来越重视产品的安全、品牌、质量、性能和售后服务等。以厨房小家电为例，根据贸易发展局2006年的调查显示，消费者购买厨房小家电的考虑因素依次为：功能(39.9%)、安全(38.9%)、价钱(35.6%)、耐用/实用(33.4%)、设计方便易用(24.5%)、品牌(23.2%)、款式外观(18.5%)、口碑(11.9%)、有节能/环保功效(7.1%)和保养服务(4.5%)。
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内地厨房电器市场仍主要集中在购买能力较强的城镇家庭。城镇居民对厨房家电的消费是从20世纪90年代开始的，根据家电使用寿命为10-15年(小家电为5-6年)时间来计算，现在城镇居民对厨房家电的消费主要是进入厨房家电的更新换代时期。同时，内地城镇房地产业的升温将直接带动厨房电器的消费。
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在城镇居民家庭中，厨房电器市场消费以电冰箱、电炊具以及排油烟机为主，这三类电器在居民家庭中拥有率最高，也是上世纪90年代后最早进入家庭的厨房电器，因而在未来会是厨房电器更新换代的主要产品。而洗碗机、微波炉、消毒碗柜以及饮水机在居民家庭中拥有量虽然不及前三类电器多，但它们年均增长率高达两位数，可能会是未来消费的热点产品。
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城镇居民内部，依收入等级的不同对厨电产品亦表现出不同的市场需求。以下图表可以看出，2007年的厨电市场上：电冰箱在各收入等级家庭中拥有量都有不同程度的提高；微波炉在低收入阶层普及率有显著提高，而在高收入阶层则略微降低；消毒碗柜在中、高收入家庭普及率均降低；洗碗机在低收入阶层的拥有量下降18.8%，中等和高等收入阶层有所增加，但平均百户仍只有0.58台，即使高收入家庭每百户亦只有1.57台，可说洗碗机在中国并未打开市场。
2007年城市居民家庭平均每百户厨房电器拥有量(单位：台)
| |
最低收入户
|
中等收入户
|
最高收入户
|
| 电冰箱 |
72.74
|
97.06
|
107.01
|
| 微波炉 |
19.00
|
54.68
|
84.03
|
| 消毒碗柜 |
5.47
|
13.18
|
33.65
|
| 洗碗机 |
0.13
|
0.48
|
1.57
|
资料来源：2008年《中国统计年鉴》
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近年来，随着绿色环保观念的深入人心，厨电行业不失时机宣导的"绿色厨房"概念也逐渐受到广大消费者的关注。中国传统的大火爆炒烹饪习惯以及对新式厨具的接受程度都对"厨房绿化"有着很大的影响。近年来使用清洁电力能源的烹饪工具如微波炉、电磁炉和电饭煲等产品的销售额正逐年增长。据有关行销人员介绍，消费者对微波炉等环保型厨房电器的购买趋于理性，这表现在选购时一般为２人以上共同参与购买决策，冲动性因素降低；另外，对微波炉功能的考察较为看重，而且该功能是否合适消费者自身需求也是左右其购买的因素之一。
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农村市场潜质巨大，但其市场需求亦有"农村特色"。 调查发现，农民真正需要的家电通常要适应农村的水、电、路等基础设施，增加一些能满足农民消费的技术。此外，考虑到农民的文化素质等因素，家用电器的操作上应适当简化。以冰箱为例，农村的电压不稳，要求冰箱有较强的电压适应能力；农民要求冰箱有较强的冷冻能力，对冷藏空间的需求不大；从耗电量上讲，农民非常看重冰箱的节电能力。开拓农村家电市场，除了要研发针对农村的产品外，还应提高产品的宣传、售后服务工作，让农民放心消费。
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在节能之外，智慧化也是市场重要的发展之一。像有"智慧数码显示"功能的油烟机，可以对机器的运行状态一目了然；"智慧安全眼"能够在5至10秒内预警煤气泄漏；"热敏感应器"使油烟机能根据烹饪时发生的温度变化来自动开关机并调节风量大小；熄火保护装置能自动关闭灶具阀门。
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受整体厨房潮流的引导，厨房电器也呈现一体化趋向。厨电各品牌之间的竞争，已由单品间的竞争转变成由油烟机、灶具、消毒柜等产品组成的集合式套餐甚至是包括橱柜在内的整体厨房之间的竞争，海尔就率先提出了橱柜家电一体化的主张，厨房电器的套装化趋势日趋明显。同时，越来越多的消费者趋向于购买同一品牌的厨卫家电产品，这种成套购买的方式不仅购买便捷、功能完备、维修方便，而且由于同一品牌的厨卫家电产品款式、颜色、功能、档次等配套性强，还能更容易地营造出和谐的视觉空间。
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本土化之风正改变着厨电市场。专家分析认为，中国小家电始终难以普及的一个重要原因是因为饮食习惯问题，很多在国外家庭必备的厨房电器在我国根本无用武之地。比如电磁炉是在德国发明，在美国、日本发展普及的，因此它的外形呈扁平的欧美风格。由于中国传统猛火烹饪和用圆形凹底锅炒菜的习惯，电磁炉纷纷穿上了"中式装"，很多企业都相继推出了能够使用圆形凹底锅的电磁炉。
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2007年主要厨房电器进口概要如下：
|
税则号列
|
产品名称
|
2007
(百万美元)
|
07/06
增减幅%
|
| 841810 |
冷藏-冷冻组合机，各自装有单独外门的 |
80.624
|
58.65
|
| 841821 |
家用型冷藏箱 |
3.006
|
59.22
|
| 841830 |
柜式冷冻箱(800升以下) |
2.133
|
-5.36
|
| 841840 |
立式冷冻箱(900升以下) |
12.017
|
8.43
|
| 84221100 |
家用型洗碟机 |
4.733
|
33.16
|
| 85165000 |
微波炉 |
4.602
|
8.38
|
| 85166010 |
电磁炉 |
1.099
|
131.60
|
| 85166030 |
电锅 |
1.859
|
31.55
|
| 85166040 |
电炒锅 |
0.461
|
94.87
|
| 85166090 |
其他炉(包括烧烤炉等) |
19.081
|
26.43
|
资料来源：World Trade Atlas..
二、竞争形势
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总体来看，厨房电器行业品牌集中度不高，前15个品牌的市场份额之和不到50%。大多数企业规模比较小，其中还混有许多杂牌。除一些知名品牌如方太、帅康等，大部分是由地域性、家族式品牌成长起来的，灵活有余，但缺乏强大的资金、技术后盾。
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近年来，国内家电业掀起一股抢占小家电市场的热潮，以海尔、美的、荣事达、科龙等为首的家电巨头纷纷采取多元化战略，全力抢滩小家电市场。作为中国家电第一品牌的海尔，提出了"橱柜家电一体化"的理念，TCL实施"虎计画"发力小家电，志高大力进军小家电，科龙、格力则对小家电板块进行重组。大家电厂家俱备良好的品牌知名度和美誉度，这种品牌优势势必会延伸到厨电市场。此外，大家电的销售管道也有利于其进军厨电市场。众多大家电企业，除了传统的连锁卖场和分销管道外，不少企业纷纷建立了自己的专卖店，这无疑将使厨电产品的销售更加顺畅。
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面对家电综合企业的圈地运动，专业厨电企业也不甘示弱，在市场耕耘多年的华帝、万家乐、万和、方太、帅康、老板等纷纷应战。例如帅康用技术、质量更好地支撑起苛求细节、时尚的产品个性；而方太提出做"厨房专家"口号，专业致力于中高端产品的研发与销售。
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国内厨房电器市场已经从价格战升级到技术战，竞争焦点转向了中高端市场。内地不少厂商为了寻求突破，都在研发上下足了功夫，并从消费者烹饪习惯和家居条件出发，设计不同类型、功能的产品。随着国家厨卫相关标准的出台，厨电一体化进程的推进，厨电市场的竞争格局会更加明朗，智慧化有望成为厨房家电下一轮竞赛新的起跑线。电荒、煤荒、油荒不断困扰着人们的生活，未来厨房电器将向一体化、智慧化、节能化、时尚化、环保方向发展。
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国外制造商的产品大多定位在高档市场，一些进口产品还没有本土化，功能又不太适合中国家庭厨房的烹调等的特点，再加上营销网络上的劣势，当前产品似乎还未被广大普通消费者接受，大部分厨房电器市场仍然主要以国产产品为主，排油烟机、消毒碗柜、微波炉以及电锅市场表现得较为明显。但国外企业也开始看好中国厨电市场丰厚的利润，纷纷加大市场开发力度。2007年西门子开始在南京筹建厨卫生产基地，预计最终投资将高达1.6亿美元。松下、伊莱克斯等也以整体厨房家电为切入点进军中国厨电市场;全球最顶级的厨卫品牌美国科勒电器也宣布要加大对中国的投资力度。
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以樱雪、方太、华帝、万家乐为代表的本土厨电一线军团将厨电当作高科技品和艺术精品来经营，打破了原来厨电市场外资品牌垄断高端、国产品牌局限于中低端的竞争格局。在中低档领域有上千家本土品牌拼抢，在高档领域国内品牌企业迅速崛起，与洋品牌相抗衡。
三、销售管道
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内地厨卫家电产品市场销售管道可分为传统管道和新兴管道两种类型。传统管道主要有大商场、中小商场以及电器专营店；新兴管道主要以家电类连锁(如国美、大中、苏宁等)，建材连锁(如东方家园、好美家、百安居等)和国外品牌为主的综合性连锁(如家乐福、沃尔玛)。不同地域和不同的经济状况使得内地厨房家电业管道形成了多种业态并存的态势。
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经过几年的发展，家电零售连锁企业已经成为居民购买家用电器的主要管道。据估计，家电类连锁专业店已占大中城市家电零售市场70%以上的份额，并向中小城市延伸。与此同时，越来越多的厨卫家电厂家也看到了家电连锁卖场对消费者的强大吸引力，纷纷在连锁卖场设立自己的形象展示店，使得家电零售连锁企业成为厨房电器的主要购买管道。
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近年来，新兴建材连锁形式出现，家电特别是厨卫家电已逐渐走进一些大型的建材超市，并成为传统百货和家电专营店(包括家电连锁企业)之外的又一个销售管道。
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随着家电连锁的快速扩张，给厨电产品销售带来了压力。一方面在家电连锁中销售所支付的费用不断提高，另一方面家电连锁数量快速增加导致厨电企业在单店的销售额下滑。迫于成本压力，为提升竞争力，厨电厂商纷纷开拓新的销售管道， 或尝试自建专卖店，或涉足网络行销，以此作为家电连锁销售的补充。
-
随着建设部住宅产业中心《商品房住宅建设一次到位实施细则》的出台，"以家庭为中心"的个体装修逐渐将被"以开发商为中心"的集体装修所代替，未来开发商所出售的住房不仅包含装修还有可能包括全套厨卫家电。精装修的潮流促使厨房电器开始以另一种形式走向居民家庭，与房地产商的合作成为厨房电器销售的重要途径之一，较早运用了这种途径的厨房电器名企有，方太、帅康、阿里斯顿、史密斯等。
-
当前内地几个家电主要生产企业也均已形成自己的营销管道发展策略。海尔集团从初期依靠商场销售，再到建设自己的品牌专卖店，后来又建立了工贸公司，产品全面进入一至四级市场。但是，要维护管道的成本巨大，这几乎成为所有家电制造企业的问题。
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内地各地的家电专业市场也是家电销售的重要场所。
内地主要的家电市场概况
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家电市场名称
|
家电市场地址
|
| 广州西场电器城 |
广州 |
| 广州天贸南大家电大卖场 |
广州天河区天河城七楼 |
| 广州星之光电器市场 |
广州市荔湾区 |
| 上海商务中心家电城 |
上海 |
| 上海新大陆电器广场 |
上海 |
| 上海电子电器市场 |
上海市武甯路2238号 |
| 北京中南电器市场 |
北京海淀区西四环北路127号道丰大厦 |
| 浙江省家电市场 |
浙江杭州秋涛北路128号 |
| 浙江温州家电市场 |
浙江省温州市 |
| 徐州家电市场 |
徐州淮海路 |
| 桂林市大发家电专业市场 |
广西桂林 |
| 易发电器市场 |
贵阳市民生路113号 |
| 大利嘉城家电专业市场 |
福建省福州市 |
| 湖南家电商城 |
湖南省长沙市 |
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2008下半年至2009上半年即将举行的部分家电展览会如下：
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举行时间
|
展览会名称
|
展览地点
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| 2008年9月15-17日 |
国际电子产品暨家电展览会 |
宁波国际会议展览中心 |
| 2008年9月27-29日 |
中国(广州)国际橱柜产业博览会暨品牌加盟订货会 |
广州锦汉展览中心 |
| 2008年10月17-20日 |
中国顺德国际家用电器博览会 |
顺德展览中心 |
| 2009年04月21-23日 |
2009第六届中国国际五金电器博览会 |
中国义乌小商品城会展中心 |
| 2009年4月22-24日 |
2009中国慈溪家电博览会 |
宁波 慈溪会展中心 |
四、进口及政策法规
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《进口家用电器检验管理暂行办法》规定：进口家用电器须在合同规定的限期内，由商检局或商检局认可的检验机构进行检验，未经检验的进口家用电器整机不准销售，散件不准装配投产。
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进口家用电器整机一般应在进货口岸实施检验，其散装件应在组装地点实施检验。进口家用电器整机进口口岸的收、用货部门必须按规定手续及时向所在地商检局报验，经检验合格者，签发检验情况通知单，收、用货部门方可将其投放市场销售。进口家用电器的散装件，由收、用货部门及时向商检局申报后，自行检验、经检验合格的，需将检验结果单报商检局，经商检局核签后，收、用货部门方可装配投产。
-
2003年5月，中国节能冰箱国家标准《家用电冰箱耗电量限定值及能源效率等级》获得通过，从11月1日起开始正式强制实施。，所有企业生产的冰箱按能耗将分为A、B、C、D、E五个等级。A级表示最高节能水平、B级表示一般节能水平、C级表示普通水平，D、E级则属于国家将要强制性淘汰的耗电冰箱。
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从2003年8月1日开始，凡列入3C认证目录内的产品、未获得指定机构的认证证书并加施认证标志的，将一律不得进口、出厂销售和在经营性活动中使用进口产品在通关入境时，必须向口岸出入境检验检疫机构出具已获得"CCC"认证的证书，检验检疫部门将抽取一定比例批次的商品进行标志核查，并按照"CCC"认证的相关技术要求进行检测。
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从2008年7月1日起，中国对纳入工业产品生产许可证和强制性产品认证(CCC)管理的家用电器、燃气具等实施电子监管，这些产品必须加入产品质量电子监管网、在产品包装上使用统一标识的电子监管码后，方可出厂上市销售。如相关产品包装印刷周期的原因不能及时赋码的，过渡期也不得超过半年，也就是说，在08年年底前，必须全部完成电子监管。
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2005年8月1日，强制性国家标准《家用和类似用途电器杂讯限值》正式实施，冰箱、空调、洗衣机、微波炉、吸油烟机和电风扇等六类产品的铭牌或说明书必须标注产品的杂讯值，并且不得高于限定值，实测值与明示值只允许相差3分贝。9月1日，根据国家新的《能源效率标识管理办法》规定，所有中国生产、销售、进口的家用空调和冰箱都将要粘贴带有"中国能效标识"字样的标志，否则一律不准上市销售。
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按照CEPA协议，至2008年5月，已有1510类原产香港的进口货物享受零关税。原则上，所有按照香港原产地标准来进行生产制造的产品均可按零关税输入内地，当然厨房电器产品也能享受该优惠，这将有助港商开拓内地市场。
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2007年9月1日起，中国禁止进口、出口以氟氯烃(CFCs)为制冷剂、发泡剂的家用电器产品和以氟氯烃为制冷工质的产品压缩机。
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电水壶性能标准已完成审定，有望于08年内公布。新标准对电水壶的各方面性能提出了要求，比如对容积偏差提出了限定，对沸水出水性能提出要求，规定了沸水断电时间等。 新标准还首次对电水壶的热效率和使用寿命引入了分级要求，如A级产品的热效率应达到93%以上，使用寿命应大于8000次工作周期；B级产品的使用寿命应大于5000次工作周期；C级产品的使用寿命应大于3000次工作周期；C级以下产品将被淘汰。
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从2008年5月1日开始新的《家用燃气灶具》国家标准将开始实行。与旧标准相比，新版国家标准在主火功率、熄火保护装置、环保条款以及燃烧器料、检验规则等多处做出了修订，灶具产品的部分安全及技术参数较之前标准均有大幅度提高。
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2007年12月1日起，国内贸易行业标准《家电专业店经营规范》(SB/T10429-2007)将正式实施。《家电专业店经营规范》对家电专业店在经营场地、营业设施、商品采购、商品销售、质量保证、售后服务以及员工管理等方面提出了规范要求，适用于连锁或独立经营的家电专业店。
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中国规定质量要求不符合国家强制性标准的产品(包括国产和进口)都不得进入市场，国家强制性标准以GB打头。另外，国家鼓励企业采用推荐性标准，该类标准以"/T"表示。
有关厨房电器的标准目录
| 标准号 |
标准名称 |
| GB 4706.1-2005 |
家用和类似用途电器的安全 第一部分: 通用要求 |
| GB 4706.13-2004 |
家用和类似用途电器的安全 制冷器具、霜淇淋机和制冰机的特殊要求 |
| GB 4706.14-1999 |
面包片烘烤器、烤架、电烤炉及类似用途器具的特殊要求 |
| GB 4706.21-2002 |
家用和类似用途电器的安全 微波炉的特殊要求 |
| GB 4706.22-2002 |
家用和类似用途电器的安全 驻立式电灶、灶台、烤炉及类似用途器具的特殊要求 |
| GB 4706.25-2002 |
洗碟机的特殊要求 |
| GB 4706.28-1999 |
吸油烟机的特殊要求 |
| GB 4706.29-1992 |
电磁灶的特殊要求 |
| GB 4706.41-2005 |
携带型电热工具及其类似器具的特殊要求 |
| GB 4706.55-2002 |
保温板和类似器具的特殊要求 |
| GB 4706.56-2002 |
深油炸锅、油煎锅及类似器具的特殊要求 |
| GB/T 1019-1989 |
家用电器包装通则 |
| GB 5296.2-1999 |
消费品使用说明 家用和类似用途电器的使用说明 |
| GB 8877-1988 |
家用电器安装、使用、检修安全要求 |
| GB 13623-2003 |
铝高压锅安全及性能要求 |
| GB 15066-1994 |
不锈钢高压锅 |
| GB 17988-2004 |
食具消毒柜安全和卫生要求 |
| GB 12021.2-2003 |
家用电冰箱耗电量限定值及能源效率等级 |
| QB/T 2964-2008 |
家用电冰箱(电冰柜)再生利用要求 |
| QB/T 1236-2008 |
电磁灶 |
资料来源：国家标准化管理委员会http://www.sac.gov.cn/
-
2008年，中国现行部分进口厨房电器关税税率如下：
|
税则号列
|
产品名称
|
(%)
|
|
84181010
|
冷藏-冷冻组合机，各自装有单独外门的(容积超过500升)
|
10
|
|
84181020
|
冷藏-冷冻组合机，各自装有单独外门的(容积超200升而不超500升)
|
15
|
|
84181030
|
冷藏-冷冻组合机，各自装有单独外门的(容积不超200升)
|
15
|
|
84182110
|
家用型冷藏箱(容积超过150升)
|
10
|
|
84182120
|
家用型冷藏箱(容积超50升而不超150升)
|
10
|
|
84182130
|
家用型冷藏箱(容积不超50升)
|
10
|
|
84182910
|
家用型冷藏箱(半导体制冷式)
|
30
|
|
84182920
|
家用型冷藏箱(电气吸收式)
|
15
|
|
84182990
|
家用型冷藏箱(其他型号)
|
30
|
|
84183010
|
柜式冷冻箱(制冷温度在-40摄氏度以下)
|
9
|
|
84183021
|
柜式冷冻箱(超500升)
|
23
|
|
84183029
|
柜式冷冻箱(其他)
|
30
|
|
84184010
|
立式冷冻箱(制冷温度在-40摄氏度以下)
|
9
|
|
84184021
|
立式冷冻箱(超500升)
|
15
|
|
84184029
|
立式冷冻箱(其他)
|
30
|
|
84221100
|
家用型洗碟机
|
10
|
|
85165000
|
微波炉
|
15
|
|
85166010
|
电磁炉
|
15
|
|
85166030
|
电饭锅
|
15
|
|
85166040
|
电炒锅
|
15
|
|
85166090
|
其他炉(包括烧烤炉等)
|
15
|
|
85167190
|
其他电热咖啡壶或茶壶
|
32
|
|
85167290
|
其他烤面包器
|
32
|
|
85167910
|
电热饮水机
|
32
|
|
85167990
|
其他电热器具
|
32
|
资料来源：2008年《中国海关报关实用手册》
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