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| 名廚蔡明昊主持頒獎禮。 |
在今年的紐約夏季國際食品展(Fancy Food Show)，不少參展商表示亞洲風味食品前景大好。由於經濟不景氣，美國消費者都減少外出用膳，增加在家煮食，但仍希望享用到富有正宗民族風味的菜餚。
美國天然及特色食品品牌經營商Panos Brands市場總監Maite Goff說，數年來亞洲食品業務持續增長，預料還會繼續壯大。人們追求更新鮮刺激的口味，任何民族食品都很有吸引力。
她透露，公司其中一個品牌KA-ME將擴闊產品基礎，納入中國、泰國、印尼和日本美食。Panos Brands也代理Tap'n Apple、Tofu Rella等品牌。
香港Sunfolk集團表示，人們對有益健康的食品需求有增無減，尤以無麩質食品為然。
現在麩質不耐症個案日益增加。據Mayo Clinic近期一項研究發現，現今麩質不耐症宗數是50年前的4倍有多，促使食品商開發可口又不含麩質的產品，成為展覽會上的熱門話題。
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| Sunfolk集團的無麩質食品。 |
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| Anita Tsoi與Sze Ling Tsoi希望擴大分銷網。 |
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Panos的重點展品是KA-ME新款無麩質迷你米餅和糙米脆片。Goff稱，KA-ME全面革新米餅系列，所有米餅都不含麩質，因為他們認為無麩質食品將會是美國市場上增長最快的領域。
名廚蔡明昊擔任大會2009年sofi Gold Awards優質食品及飲品獎頒獎禮主持，也就無麩質食品趨勢發表意見。他說會場上無麩質食品比比皆是，產品開發商應走在潮流之先。
民以食為先
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| 無麩質食品在美國市場迅速增長。 |
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| 更多業界人士參與。 |
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展會上人流如鯽，可見經濟低迷沒有影響消費者對美食的渴求。紐約夏季國際食品展2009由美國全國特色食品貿易協會(NASFT)主辦，是北美規模最大的特色食品展貿活動，於6月28至30日假Jacob K Javits會展中心舉行。今屆出席人數為10年來之冠，較去年增加4%，包括逾24,000名業界人士和買家，他們分別來自禮品美食專門店、天然和有機食品零售商以及超級市場等，當然少不了代表世界各地著名連鎖集團的買手。
今屆約有2,300家參展商，他們來自70多個國家和地區，展示140,000款特色食品和飲料，令人目不暇給。
即使經濟疲弱，食品需求依舊，只是人們減少外出用膳，較多在家下廚，這對銷售家居烹飪產品的業者來說是個好消息。
亞洲風味食品大受歡迎，提供這類產品的參展商生意特別興旺。
英國參展商Tiger Tiger專門製造亞洲醬汁、醬料、調味料和餐包，在會上與分銷商聯繫和推廣新產品，例如各款無蛋、無乳糖及無麩質蛋黃醬。該公司也堅決支持無麩質產品，售賣不含麩質的煨汁和免治醬。
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| 無麩質蛋黃醬。 |
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| 方便食品。 |
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美國公司Annie Chun's市務總監Diana Wang表示，他們藉著參展來維繫與現有客戶的關係、吸納新顧客以及發掘新的分銷渠道。
Annie Chun's展出多款新產品，其中有3種便利食品，分別是韓國甜辣椒碗麵、越南碗麵和蒜頭扇貝碗麵，零售價為3.9美元。
美國薯條生產商Deep River Snacks的代表Deborah Barden說，他們其中一款最新產品亞洲甜辣薯條，與Deep River其他所有產品一樣，不含麩質。
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| 亞洲風味食品。 |
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| Barden：全部天然。 |
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不含麩質的趨勢已超越了民族食品的範疇，席捲由巧克力至餅乾等各類食品領域。
例如，Kitchen Table Bakers的新產品陳年巴馬芝士迷你薄脆不含麩質，獲大會頒發sofi金獎。公司創辦人Barry Novick在會上推介這款迷你薄脆，表示市場對無麩質食品的興趣和需求，有助公司取得成功。迷你薄脆零售價3.9美元。
真正亞洲風味
參展商強調，買家最關心的是產品是否具有真正亞洲風味。Tiger Tiger標榜正宗亞洲口味。Amar Johal引述研究機構Mintel的報告，指英美消費者對具有正宗亞洲風味的產品需求增加。不過，創製教人滿意的民族口味，需要瞭解市場的接受程度。例如，真正的泰式醬料可能十分辛辣，為遷就高加索市場，須降低辛辣程度，又不失新鮮刺激的口味。
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| 講求正宗。 |
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| Goff：烹調亞洲菜式不再困難。 |
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KA-ME的食材在亞洲生產，部分用料購自香港。Goff表示保持正宗亞洲風味十分重要，他們推出一系列的基本產品，協助消費者掌握烹調亞洲菜式的竅門。
她說KA-ME正與名廚兼食譜作者Corinne Trang合作，把食譜上載到KA-ME網站，讓人們不再覺得烹調亞洲菜式是件難事。
Annie Chun's的代表Wang說，他們的食品只須用微波爐加熱10分鐘即可享用。他們已處理了最困難的步驟，調配好複雜的醬汁，顧客只消數分鐘便享用到以前只能在餐廳品嚐到的美食。Wang又指出，消費者對味道濃烈、刺激的食品越來越感興趣。
Palcha Products創辦人Eileen Park首次參加紐約夏季國際食品展，在會上介紹亞洲風味沙律醬和醃肉汁，產品零售價約7美元。她的取態有點不同，坦言並非嘗試製造正宗的亞洲食品，而是在產品加入亞洲材料，以迎合主流口味。
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| Park：目標是主流市場。 |
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| 獲獎的Sencha Naturals。 |
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洛杉磯Sencha Naturals的綠茶薄荷糖、綠茶條和產品包裝均別具亞洲情調，Morning Lychee是其中一款，在今年的展會贏得sofi銀獎。參展代表David Kerdoon指出，荔枝是2009年最受歡迎的味道之一。
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| 全新罐裝茶葉系列。 |
亞洲食品熱潮以及人們日益了解品茗對健康的裨益，也令參展茶莊在會上大受歡迎。美國茶葉公司Boston Tea Company的代表Carleen Violante說，展會為他們提供良機，向新舊客戶展示源自中國、印度、斯里蘭卡和南非的產品。
該公司展示全新的頂級全天然散裝茶葉系列，合共16款，有紅茶、綠茶、白茶和南非紅茶，每罐約有40次份量，零售價8至15美元，大受歡迎。
時勢艱難但前景秀麗
雖然經濟下滑，但參展商卻表示產品十分暢銷，並預期今年至2010年業務會有增長。
美國Sonny and Joe's營業副總裁Howie Klagsbrun在會上推介一系列不同味道的豆泥醬。他說豆泥醬是個開始成熟的食品類別，人們追求更佳的產品，因此他預期銷路將增長15%或更多。
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| Klagsbrun與豆泥醬。 |
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| Huang：首次參加這個展會。 |
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中國內地舜天國際集團的代表Huang Jianwei首次參加紐約夏季國際食品展，為公司的生熟蔬菜產品尋找新客戶。
內地鹽城恒盛國際貿易有限公司副總經理Chen Ke Dong表示，今年較少買家參觀他的展覽攤位，但他仍能找到一些新客戶。
Sunfolk的Tsoi也十分樂觀，認為這次參展能為她的無麩質意大利麵帶來優於預期的生意額。
特約記者 Kate Jackson 紐約報道
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